Ez dago modurik krisi klimatikoari aurre egiteko elikagaiak nola ekoizten eta kontsumitzen ditugun galdetu gabe. Elikadura-sistema klima-aldaketaren bultzatzaile nagusietako bat da, eta berotegi-efektuko gasen munduko isurketen herena baino gehiago eragiten du. Baina, era berean, haren biktima nagusietako bat da; izan ere, klima aldaketaren ondorioek gero eta eragin handiagoa dute pertsonek ganadua landatzeko, hazteko eta elikagaiak eskuratzeko duten gaitasunean. Egoera horretara egokitzeko, premiaz eraldatu behar ditugu gure elikadura-sistemak, eta, horretarako, argi izan behar dugu zein den arazoa eta zein konponbidea.

↓ Deskargatu poster informatiboa ↓

Elikagai-sistema industriala klima-aldaketa bultzatzen ari da

Elikagaien sistema industrialak berotegi-efektuko gasen (BEG) munduko isuri guztien herena baino gehiago eragiten du. Kutsadura horren zatirik handiena honakoek eragiten dute: haragien eta esnekien abeltzaintza-ekoizpen intentsiboak, elikagaiak alferrik galtzeak, lurrak bereganatzeak eta baso-soiltzeak, nekazaritza eskala handian hedatzeko, pestiziden eta ongarri kimikoen erabilera intentsiboak, eta tokiko elikagaiak kontsumitu beharrean nazioarteko merkataritzarekiko dugun mendekotasunak.

Janaria boterea da

Nekazariak ez du errurik, korporazioak bai. Horiek beren finantza-interesen zerbitzura dagoen elikadura-sistema industriala erabiltzen dute. Nazioarteko gobernu eta agentzien gaineko eragin korporatiboak eragin klimatikorik eza eragiten du, eta, horrez gain, elikadura-sistema industriala sendotzen duten lege, erregulazio eta subsidioak ezartzen dira. Elikagaien eta agronegozioen enpresek irudia garbitzea eta beste irtenbide faltsu batzuk erabiltzen dituzte, hala nola "karbono-bonuak", diru-iturri berriak sortzeko, eta, aldi berean, irtenbide errealak zailtzen eta ahultzen dituzte, hala nola agroekologia eta elikadura-subiranotasuna¹.

Bidegabekeriaren geografia

Elikagaien ekoizpenak eragindako isuri gehienak haragi-haztegi industrialak, esnekiak eta esportazio-laboreetarako eskala handiko landaketak (soja, arto hibridoa eta olio-palma) nagusi diren herrialdeetan sortzen dira. Brasil, Estatu Batuak eta Zeelanda Berria dira adibide batzuk. Leku horietan, haragi eta elikagai prozesatuen kontsumo altua sustatzen duten soberakinak sortzen dira, batez ere nazioarteko merkataritzaren bidez, eta, aldi berean, tokiko elikadura-sistema osasungarriak suntsitzen dira, askotan lurrak bereganatuz eta/edo dumpingaren bidez. Sistema horrek kolonialismoan oinarritzen ditu bere sustraiak, eta merkataritza askeko tratatuen bidez betikotu da; hain zuzen ere, nazioarteko merkataritzak gure elikagaiei lotutako isurketen % 20 hartzen du. Baserriek eta industria-finkek nekazaritzako lurren eta uraren % 70 baino gehiago erabiltzen dute munduan, baina biztanleriaren % 30 soilik elikatzen dute².

Inpaktu handiagoak

Elikadura-sistema industriala ere biodibertsitatearen kolapsoaren, lurpeko uren murrizketaren, kutsaduraren, lurzoruaren degradazioaren, baso-soiltzearen eta lan-ustiapenaren eragile nagusietako bat da, bai eta pestizidek eta elikagai ultraprozesatuen kontsumoak eragindako osasun-arazoen eragile ere. Aldi berean, sistema korporazioen onurarako egituratuta dagoenez, ehunka milioi pertsona gosez ikusten ditugu, elikagaien produkzioan soberakinak egon arren. Egunez egun, korporazioek beren eragiketak eta merkatuak zabaltzen dituzte tokiko elikadura-sistemak suntsitu eta kriminalizatuz, komunitateek beren lurrak, ura, haziak eta praktika tradizionalak erabiltzea eragotziz, eta lurraldeetatik kanporatuz. Sistema horrek inbertitzaileen esku uzten du jendea, korporazioen direktorioek erabakitzen baitute zer lantzen den eta nork elikatzen duen. Krisi klimatikoak munduko elikagaien ekoizpenean gero eta presio handiagoa egiten duen heinean, horren guztiaren ondorioak areagotu egiten dira^{3 4}.

Elikadura-subiranotasuna da irtenbidea

Klima-aldaketari erantzuteko, elikagaien ekoizpenarekin lotutako isurketa-iturri handienari hel diezaiokegu, eta, aldi berean, pertsonek elikagai nutritiboak eskuratzeko aukera nahikoa dutela eta tokiko komunitateek beren bizimoduei eutsi ahal dietela bermatu. Haragiaren eta esnekien kasuan, eskala handiko abereen hazte industriala gelditu behar dugu, eta tokiko eta askotariko ekoizpen-sistemetarantz jo, pertsonei haragi- eta esneki-kopuru neurritsua emateko, tokiko pentsu-iturrietatik abiatuta. Elikagaiak alferrik galtzea eta distantzia handietara garraiatzea amai dezakegu, eta, horretarako, lotura zuzenagoak sor ditzakegu ekoizten dutenen eta kontsumitzen dutenen artean, merkataritza askeko itunak desegin ditzakegu, eta nekazaritza-ekologiaren ekoizpena eta nekazarien esku dauden merkaturatze-sistemak babestuko dituzten arauketa eta politika publikoak bermatu ditzakegu, dumpingetik babestearekin batera. Neurri horiek, lurraldeen gaineko kontrol komunitarioarekin batera, baso-soiltzea ere geldiaraziko dute. Gainera, ongarri kimikoak pixkanaka ken ditzakegu, lurzoruaren osasuna hobetuko duten eta karbonoa lurrean mantenduko duten praktika agroekologikoetarako trantsizio masibo baten bidez⁵.

Nekazarien agroekologia!

Ebidentzia zientifikoak erakusten duenez, munduko zatirik handieneko komunitateei elikadura eta elikadura-segurtasuna bermatu nahi zaienean, agroekologia Iraultza Berdearen estrategiak baino eraginkorragoa da⁶. Agroekologiak txandakatzeak eta labore mistoak, landare eta animalien ekoizpen integratua, agrosilbikultura, intsumo organikoak, tokian egokitutako haziak, ezagutza tradizionalak eta ura eta lurzorua erabiltzeko estrategia onak erabiltzen ditu. Baina teknika-multzo bat baino askoz gehiago da, nekazaritza-lanaren eta elikagai-hornikuntzaren ikuspegia ere bada, lurraldean, ezagutzan eta kulturan oinarritua. Nekazarien agindupean egon behar du, nekazaritzaren boterea eta ikuspegia mantenduz, batez ere emakumeena.

Kontrolak komunitarioa izan behar du

Klima-aldaketaren aurkako borrokak ziurtatu behar du, gure elikadura-sistemen barrutik eta barrutik, erkidegoek beren lurraldeen gaineko kontrola dutela, eta elikagaiak ekoizten dituztenek, ez korporazioek, erabakiak hartzen dituztela. Hainbat gizarte-mugimenduk, batzuetan agintari politikoen babesarekin, norabide egokian eramaten gaituzten ekimen ugari hartzen ari dira. Elikadura-katearen hainbat etapatan enpresa-nagusitasuna haustea bilatzen duten ekintzak, hala nola: tokiko merkatuak indartzea; lurra birbanatzea; elikagaien erreserbak eta elikagaien gizarte-segurantzako sistemak sortzea; egungo merkataritza-erregimena desegitea; nekazari-hazien sistemak sustatzea; eta elikagaien sektoreko langileak ahalduntzea. Horiek guztiak funtsezko urratsak dira. Baliabideen, sistemen eta ezagutzaren gaineko kontrol komunitarioak bakarrik emango dizkigu elikadura-sistema bidezko eta erresilienteak klimari.

----------

¹C. Costa et al. "Roadmap for achieving net-zero emissions in global food systems by 2050", Scientific Reports, 12, 15064, 2022: https://doi.org/10.1038/s41598-022-18601-1; UNEP, "Driving finance for sustainable food systems: A roadmap to implementation for financial institutions and policy makers," abril de 2023: https://www.unepfi.org/publications/driving-finance-for-sustainable-food-systems/

²ETC Group: “El campesinado y la agricultura en pequeña escala son quienes siguen alimentado al mundo”, enero de 2022: https://www.etcgroup.org/es/content/el-campesinado-y-la-agricultura-en-pequena-escala-son-quienes-siguen-alimentando-al-mundo

³Panel internacional de Expertos sobre Sistemas Alimentarios Sustentables: "From uniformity to diversity: a paradigm shift from industrial agriculture to diversified agroecological systems", 2016: https://www.ipes-food.org/_img/upload/files/UniformityToDiversity_FULL.pdf

⁴Forbes’ Global 2000.

⁵Xiaoming Xu et al., "Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods", Nature Food (2), 2021: https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x; Jingyu Zhu, "Cradle-to-grave emissions from food loss and waste represent half of total greenhouse gas emissions from food systems", Nature Food (4), 2023: https://www.nature.com/articles/s43016-023-00710-3; Mengyu Li et al., "Global food-miles account for nearly 20% of total food-systems emissions", Nature Food (3), 2022: https://www.nature.com/articles/s43016-022-00531-w; Stefano Menegat et al., "Greenhouse gas emissions from global production and use of nitrogen synthetic fertilisers in agriculture", Scientific Reports, 2022: https://www.nature.com/articles/s41598-022-18773-w

⁶Guy Faure et al, “What agroecology brings to food security and ecosystem services: a review of scientific evidence”, Desira-Lift, febrero de 2024, https://agroecology-coalition.org/wp-content/uploads/2024/02/DeSIRA-LIFT-Knowledge-brief4-Scientific-Evidence-for-Agroecology.pdf